今日で６月が終わり。 ホーチミンはすっかり雨期に入って、 毎日のように雨が降る。 でもその雨は日本の梅雨の雨とは全然違っていて なんだか爽やかさがあるんだよな〜。不思議。 強風とともに豪快な雨を降らせるスコールに遭遇したときは 無理に動かずに過…

本日の料理教室のメニュウは生春巻き！ このベトナムと言えば！のメニュウをようやく習う日がやってきました。 ライスペーパーをぬらして具を包んで、 くるくるっと巻く。 ちゃんと海老が外側に見えるようにきれいに巻く。 簡単なようでいて、いろいろコツが…

一年中暑いことは確かなんだけど ちゃんと季節の移り変わりはあって、 街に出回る果物がそれを教えてくれる。 ちょっと前までマンゴーがメインだった道の果物売りの人たちが マンゴスチンやランブータン、ライチを売り始めるようになった。 今までずっと南国…

土曜日は朝からバスで市場へ行って、 その後食器屋さんに行って、 いろいろ見たり、みんなの買いっぷりに影響されて ついつい食器を買ってしまった。 いままでずっと買うのを我慢してたんだけど・・・。 セット売りのものが多いから友達と行くとちょうどわけ…

いつも通っている料理教室で出会った友達、順子ちゃん。 彼女は日本にあるベトナム料理教室でアシスタントをしている。 将来ベトナム料理教室を自分でも開きたいという目標を持っていて、 ときどきベトナムに来て料理の勉強をしたり、 買い物をしたりしてい…

最近ブログの更新を怠り気味です。 書くことが溜まっていくとますます書かなくなる。 というのもネットワークの状況が悪いのが続いていて （多分雨期のせい） 携帯で撮った写真がうまくアップできないから。 先日は料理教室のセッティングクラスで ずっと習…

こつこつやってる英会話、今日で1500分。 でも時間にしたらたったの24時間ちょい。 やらないよりかはましだと思うけど、 そんな簡単にしゃべれるようにはならないなー。

最近毎日雨が降る。 雷の音で朝目が覚めることもある。 雨期がいよいよ始まったようです。 暑い時期が終わってよかった〜。

昨日いつも通り家にいると、 窓の外から怪しい音が聞こえてきた。 たまに強風が吹くとかってに窓がしまってしまうこともあって、 風のせいかなと思ってみたいけど、 明らかに違う。 窓をたたくような音もする。 のでおそるおそる見に行ってみると、 窓掃除の…

Instagram ここ数日ネットワークの調子があまり良くない。 前はそういうことでちょっとイライラしたりもしてたけど 最近は「まあいっか」という気持ちになれるようになりました。 昨日は「焼き魚が食べたい」と 日本食屋さんに行ったものの、オーダーしたも…

こんなのがあったのを昨日発見。 「楽しいから笑うのではなく笑うから楽しい」真心ブラザーズ [NO MUSIC,NO LIFE. メイキング] - YouTube http://m.youtube.com/watch?v=plQR7Y6ds6g

「Thit Kho Tieu」 豚バラ肉を、油と砂糖とヌクマムで煮る、 というこの料理。 街の大衆食堂でよく見かける。 たっぷりのご飯と食べる料理。 煮ていると豚バラの油が浮いてくる。 合わせるのは、 こちらの大きな瓜と海老で作るスープ。 「Canh Bau Nau Tom B…

古い建物の中にあるこの場所。心地よい。

暑くて湿度が高い日が続いていて朝起きるのが嫌で、目覚めているのにダラダラベットの上、起きてすぐにエアコンを付けて一日中家の中、という日が続くとなんとな体が怠くなる。なので健康のために早起きすることにして一週間経過。日の出が5:30その時間はま…

同じアパートに住む二組の家族と 数週間前に出会った。 年齢も雰囲気も近くって、これから仲良くできたらいいなーという感じだったんだけど、二組ともベトナムを離れることが決まっていた。 残念。 ここで出会う日本人のほとんどは 当たり前だけど、永遠にこ…

ベトナムに来て食べて一番感動したもの。 それがbun cha 本当は北部の食べ物なんだけど、 ホーチミンにもたくさんお店がある。 bun cha好きは日本人にも多くて 「なんでこれが日本で食べれないんだろう？」と思ったけど ①生のブンが手に入らない ②炭火で肉を…

豆腐をパックのまま蒸し器で蒸すという 衝撃の調理方法から始まった今回のメニュウ。 「プラスチックは大丈夫なの？」 （こっちのサランラップは熱で溶けるので） と聞いたら「大丈夫！」とのこと。 「パックから出して蒸すとお豆腐のうまみが消えちゃうから…

chay＝精進料理という意味。 今日のメニュウは野菜や肉を使わない精進料理。 ベトナムは仏教国で、今もお坊さんは肉や魚、 場合によってはニンニクやネギなどの香りの強い野菜も食べない。 （昔は絶対食べちゃだめだったけど、最近はゆるくなってきて ニンニ…

今日のメニュウもなんだか胃に優しい感じ。 まるまる鶏で出汁をとって、その鶏肉を使ったお粥 chao ga ベトナムでは鶏肉は基本的に骨付きで売っているので こうやって 出汁を取るのも普通になった。 茹でた鶏肉と野菜とハーブLaska leafを混ぜたサラダ。 ラ…

ベトナム中部の麺料理。 バインカンとは タピオカ粉と米粉を合わせて作る太めの麺のこと。 日本でいうとうどんみたいな感じの麺。 豚骨と蟹で贅沢にスープを作る。 こちらでは蟹や海老は生きたままで購入するというのが常識。 動き回る蟹を慣れた手つきで仕…

二日目、今日もいい天気。 とても暑い。 まずはバイヨン寺院。 顔が掘られたお寺。 ここはもう、狭いんだけど観光客が多くて、風も通らず みんな自由にどこにでも乗っかって写真をとるから大変なことになっている。 アンコールワットの遺跡は灰色砂岩という…

日本はゴールデンウィーク。 ベトナムも終戦記念日4/30、メーデー5/1と二連休。 ２日が金曜日だったので、そこを休日にして５連休という会社も多かったみたい。 我が家もそうだったので あれこれ考えた挙げ句、カンボジアへ行くことに。 一番近い世界遺産だ…

アパートの前の道にぶたがいた。犬に追いかけられてた。

今日は友人と一緒に5区の古本屋さんに行く約束をしていた。 待ち合わせはベンタンバスターミナル。 そこはホーチミンの中心にある大きなバスターミナルで、学生やバイクタクシーのおじちゃんたちでいつもごった返している。 そんな場所で友人に事件発生。 「…

私が通っているベトナム料理教室 Overland clubには 何人かの先生がいて、 教えてもらうメニュウによって先生が変わる。 どの先生も丁寧で優しいんだけど そのなかでもとびきりキュートなムイ先生。 料理の手際もすごくいい。 日本のレストランで働いていた…

ホーチミンに来てからフォーを食べたのはほんの数回。 回数で言うと二桁に満たないと思う。 日本で「ベトナム」という言葉を口にすると 誰もが一番最初に「フォー」というのに。 口にする回数が少ない理由は 他にも美味しいものがたくさんあるから フォーは…

家の近くの道で朝ごはんを買った。バインミーサンドイッチの具が数多あるのと同じで、バインミーの具も無限大。今日の中身は甘いチリで煮た肉団子と豚肉のチャーシューみたいなもの。肉×肉こんな組み合わせもあり。

お気に入りのバインミーを探したいと思っている。 未だかなわずにいるんだけど。 きれいに並んだトマト。 こういう妙なところが几帳面なベトナム人。 新人らしき女の子が、先輩の指示を受けながら作ってくれた。 でも食べたい味ではなかったな。 本日のバイ…

サイゴンに住み始めていつの間にか半年以上も過ぎてしまった。 東京にいる頃に比べたら時間はたっぷりあるように感じるのに 一日はいつの間にか終わっている。 そのうち気がついたら日本に帰ってたりするような気もしてきて なんとなく日々を記録していこう…