こんなのがあったのを昨日発見。 「楽しいから笑うのではなく笑うから楽しい」真心ブラザーズ [NO MUSIC,NO LIFE. メイキング] - YouTube http://m.youtube.com/watch?v=plQR7Y6ds6g

「Thit Kho Tieu」 豚バラ肉を、油と砂糖とヌクマムで煮る、 というこの料理。 街の大衆食堂でよく見かける。 たっぷりのご飯と食べる料理。 煮ていると豚バラの油が浮いてくる。 合わせるのは、 こちらの大きな瓜と海老で作るスープ。 「Canh Bau Nau Tom B…

古い建物の中にあるこの場所。心地よい。

暑くて湿度が高い日が続いていて朝起きるのが嫌で、目覚めているのにダラダラベットの上、起きてすぐにエアコンを付けて一日中家の中、という日が続くとなんとな体が怠くなる。なので健康のために早起きすることにして一週間経過。日の出が5:30その時間はま…

同じアパートに住む二組の家族と 数週間前に出会った。 年齢も雰囲気も近くって、これから仲良くできたらいいなーという感じだったんだけど、二組ともベトナムを離れることが決まっていた。 残念。 ここで出会う日本人のほとんどは 当たり前だけど、永遠にこ…

ベトナムに来て食べて一番感動したもの。 それがbun cha 本当は北部の食べ物なんだけど、 ホーチミンにもたくさんお店がある。 bun cha好きは日本人にも多くて 「なんでこれが日本で食べれないんだろう？」と思ったけど ①生のブンが手に入らない ②炭火で肉を…

豆腐をパックのまま蒸し器で蒸すという 衝撃の調理方法から始まった今回のメニュウ。 「プラスチックは大丈夫なの？」 （こっちのサランラップは熱で溶けるので） と聞いたら「大丈夫！」とのこと。 「パックから出して蒸すとお豆腐のうまみが消えちゃうから…

chay＝精進料理という意味。 今日のメニュウは野菜や肉を使わない精進料理。 ベトナムは仏教国で、今もお坊さんは肉や魚、 場合によってはニンニクやネギなどの香りの強い野菜も食べない。 （昔は絶対食べちゃだめだったけど、最近はゆるくなってきて ニンニ…

今日のメニュウもなんだか胃に優しい感じ。 まるまる鶏で出汁をとって、その鶏肉を使ったお粥 chao ga ベトナムでは鶏肉は基本的に骨付きで売っているので こうやって 出汁を取るのも普通になった。 茹でた鶏肉と野菜とハーブLaska leafを混ぜたサラダ。 ラ…

ベトナム中部の麺料理。 バインカンとは タピオカ粉と米粉を合わせて作る太めの麺のこと。 日本でいうとうどんみたいな感じの麺。 豚骨と蟹で贅沢にスープを作る。 こちらでは蟹や海老は生きたままで購入するというのが常識。 動き回る蟹を慣れた手つきで仕…

二日目、今日もいい天気。 とても暑い。 まずはバイヨン寺院。 顔が掘られたお寺。 ここはもう、狭いんだけど観光客が多くて、風も通らず みんな自由にどこにでも乗っかって写真をとるから大変なことになっている。 アンコールワットの遺跡は灰色砂岩という…

日本はゴールデンウィーク。 ベトナムも終戦記念日4/30、メーデー5/1と二連休。 ２日が金曜日だったので、そこを休日にして５連休という会社も多かったみたい。 我が家もそうだったので あれこれ考えた挙げ句、カンボジアへ行くことに。 一番近い世界遺産だ…