ベトナム中部の麺料理。 バインカンとは タピオカ粉と米粉を合わせて作る太めの麺のこと。 日本でいうとうどんみたいな感じの麺。 豚骨と蟹で贅沢にスープを作る。 こちらでは蟹や海老は生きたままで購入するというのが常識。 動き回る蟹を慣れた手つきで仕…