ベトナム語でお米のことを「com(コム)」という。 メコン川が育んだ豊かな土壌と温暖湿潤な気候のおかげで、 この国は一年に3回もお米が収穫できる。三毛作。 これを知って麺も蒸し料理も、基本的に米粉でできていることに納得。 日本ではバインミーが有名だ…

初めてココナツジュースを飲んだのは大学三年生の夏に行った沖縄で。 美味しいのかと思ったら、薄ーいさとう水みないな味で、まずくて全然飲めなかった。 その印象が強くて、ホーチミンのおしゃれなカフェのオープンテラスで欧米人が こぞってココナツジュー…